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Montage de projet

Client: 
Groupe Cémoi
Mission: 
Mise au point d’un chocolat premium français destiné au grand export par une meilleure maitrise des profils aromatiques des productions ivoiriennes tout au long des procédés
Périmètre client concerné: 

Direction recherche et développement, direction qualité, équipe développement durable

Equipe Efficient Innovation: 

3 consultants du pôle d’expertise agro

Le groupe Cémoi, héritier d'une tradition chocolatière qui date de 1814, est aujourd’hui le 1er chocolatier Français, N°2 du chocolat industriel en France et N°3 en Europe, marché de fort développement depuis une dizaine d’années.

Récemment, la stratégie de croissance de Cémoi est orientée Grand Export, avec un axe « Qualité et premium » (USA, CANADA, AUSTRALIE), et un axe « découverte du chocolat » (Asie dont Chine).

Dans ce cadre, le Programme « Hermès » révise totalement la stratégie du groupe en l’orientant nettement sur davantage de Recherche, Développement et Innovation. L’interaction avec le consommateur est également mise à l’honneur, l’objectif étant de rassembler, développer et promouvoir les savoir-faire en cacao et chocolat pour la qualité du produit fini et la satisfaction client.

Le groupe a toujours été présent sur l’ensemble de la filière, de la plantation à la tablette, et depuis 2010 a mis en place une filière cacao premium, durable et traçable, dans le cadre d’un partenariat avec 60 000 planteurs dont 19 000 organisés en 24 coopératives.

Cémoi a décidé pour mener à bien cette nouvelle stratégie de se faire renforcer sur certaines compétences, et le pôle de compétitivité Qualimediterranée a orienté ses interlocuteurs vers Efficient Innovation. Il s’agissait donc d’une grande première : la naissance d’une très belle entreprise familiale au monde des projets collaboratifs.

L’objectif de la mission assurée par Efficient Innovation était d’épauler Cémoi pour :

  • faire un état des lieux des projets s’inscrivant dans les ambitions du programme Hermes
  • déterminer le projet prioritaire
  • bien définir les objectifs, moyens et cadre de ce projet, y compris la mise en cohérence des attentes avec les compétences externes adéquates 
  • monter le dossier de demande de financement public ; en l’occurence le Fonds Unique Interministériel a été identifié comme étant le plus pertinent. 
Démarche suivie pour la mission: 

La difficulté principale était double sur cette mission : instaurer une nouvelle ouverture sur le monde au sein d’une entreprise qui a longtemps (et bien !) travaillé en solo, et guider les équipes dans la « jungle » administrative des dossiers de demande de financement.

Il s’agissait en premier lieu de bien capter l’essence de l’entreprise : qui est Cémoi ? Qui veut être Cémoi, au-delà d’un fabricant pour d’autres marques ? Nos experts ont passé du temps avec les équipes Cémoi, sur le site historique de perpignan, à s’imprégner de l’esprit de l’entreprise familiale, mais aussi à bien comprendre les nouvelles ambitions stratégiques portées par le programme hermès.

La deuxième phase a consisté à identifier les projets foisonnants qui rentraient dans le cadre du programme Hermès, et surtout de les caractériser selon plusieurs indicateurs (niveau de maturité, time-to-market, moyens nécessaires, impact socio-économique, etc.), ceci afin de les hiérarchiser, et finalement d’en sélectionner un pour le mener à bien.

Par la suite les équipes de Efficient Innovation se sont attelées à identifier les compétences manquantes pour la mise en œuvre du projet. Les deux partenaires proposés ont immédiatement été validés par Cémoi et tous se sont rapidement impliqués.

La dernière partie de la mission, et non la moindre, a été la constitution du dossier de demande de financement par le Fond Unique Interministériel. Efficient Innovation a donc dédié 2 consultants à l’orchestration de la rédaction d’un dossier scientifique et technique de très haute qualité, grâce aux contributions soignées de chaque partenaire. Les aspects marché, retombées économiques et impact social ont été largement détaillés. Enfin, la collecte et la validation coordonnées des pièces administratives est venue compléter ce dossier très complet. Cette phase a été rythmée par des présentations auprès du pôle de compétitivité Qualiméditerranée, des co-financeurs régionaux et enfin du financeur national.  

Résultats de la mission 

Le projet a été accepté et financé ; il démarrera en janvier 2016, après le recrutement d’un chef de projet chez cémoi.

Résultats induits de la mission 

Confiance dans les partenaires, confiance dans le collaboratif. Cémoi nous a sollicité à nouveau pour commencer à travailler sur les projets suivants.